Cédric Chassagne a créé les Z’apis de l’Arzon en 2022 à Chomelix, proche du GR765 Chemin de Saint-Jacques (voie de Cluny/Lyon). Avec le miel de ses ruches il fabrique du pain d’épices, des sablés, des cookies, du caramiel au beurre salé, ou bien encore de la pâte à tartiner.
Qu’est-ce qui vous a donné envie de devenir apiculteur ?
Cédric Chassagne : J’ai découvert l’univers de l’apiculture il y a 5/6 ans, à travers des tutos et les conseils de mon voisin qui est dans ce domaine. Une fois bien renseigné et bien formé, j’ai débuté avec une ou deux ruches. J’en ai eu jusqu’à une dizaine. Puis, c’est en 2021 que je me suis lancé dans cette activité, après plusieurs années passées dans la gendarmerie.
Quelle a été votre formation ?
Cédric Chassagne : J’ai passé mon Brevet Professionnel Responsable Exploitation Agricole à l’ISVT, à Vals-près-le-Puy, et j’ai effectué des stages chez des professionnels. Puis, j’ai eu mon diplôme le 17 juin 2022, et j’ai créé Les Z’apis de l’Arzon le 30 juin, le jour de mon anniversaire.
Vous disposez de combien de ruches aujourd’hui ?
Cédric Chassagne : J’avais acheté une quarantaine d’essaims avant de créer l’entreprise, et je disposais d’une cinquantaine de ruches au départ, ce qui m’a permis de faire ma première saison. J’ai multiplié mon cheptel en 2023, et je possède aujourd’hui 70 colonies. Cela correspond à 45 ruches et 25 ruchettes. Les abeilles sont hivernées sur Chomelix et du côté de Roche-la-Molière dans la Loire, d’où je suis originaire. Le but est de pouvoir en avoir 200, dont 150 en production.
Quels types de miels produisez-vous ?
Cédric Chassagne : Je fais essentiellement du miel local. Je ne veux pas faire de longues transhumances. Il y a le miel de printemps, le miel de montagne, et le miel de sapin. J’aimerai trouver un emplacement pour produire du miel de châtaignier.
Quels produits gourmands proposez-vous à base de ce miel ?
Cédric Chassagne : J’ai mis au point depuis le début le caramiel au beurre salé que j’ai appelé le Caramielix de Chomelix. Il est constitué uniquement de produits locaux, comme la crème du GAEC du Bon Accueil à Chomelix, et du beurre salé du GAEC des Sorbiers à Craponne-sur-Arzon.
D’autres produits issus de la ruche également ?
Cédric Chassagne : Je propose du pollen, des bonbons au miel avec 45% de miel, contrairement à ceux que l’on peut trouver dans le commerce. Il y a également du pain d’épices, et notamment à la figue, et aux pépites de chocolat. Je fabrique des sablés au miel de montagne, au miel de châtaignier qui m’est fourni par un collègue apiculteur, ainsi que des cookies, et puis du nougat blanc et noir. Il y a enfin de la pâte à tartiner avec du miel de montagne crémeux et de la purée de noisettes.
Tout cela demande beaucoup de travail tout au long de l’année ?
Cédric Chassagne : Oui, énormément, car je suis seul à tout faire. En hiver c’est plus calme car les ruches sont hivernées. Il faut s’occuper de ruches, et puis réaliser tout le travail de transformation. C’est pour cette raison que je ne fais pas de transhumances.
Comment se procurer vos produits ?
Cédric Chassagne : Principalement sur les marchés auxquels je participe, et notamment celui de Craponne-sur-Arzon le samedi matin. On peut également les trouver dans certaines épiceries comme celle de Chomelix. Il ne faut pas hésiter à prendre contact avec moi, via mon Facebook, Instagram,ou mon site internet.
”Les Z'apis de l'Arzon
Cédric Chassagne
Rue des Remparts
43500 Chomelix
Tél : 06 82 69 53 70
Facebook / Instagram Les Z'apis de l'Arzon
