Le Maraîcher de Vorey a tout prévu pour l’apéritif !

Christophe Rosier est maraîcher à Vorey-sur-Arzon depuis trois ans. Avec l’aide de sa femme Virginie, il cultive de nombreux légumes qu’il vend en direct. Il propose également toute une gamme de produits transformés que l’on peut déguster à l’apéritif comme des pickles ou des tartinades aux légumes.

Depuis quand vous-êtes-vous lancé dans cette activité, et pourquoi ?

Christophe Rosier : Cela fait trois ans que l’on s’est lancé dans cette activité, car mon papa était agriculteur céréalier. J’ai souhaité reprendre quelques hectares au niveau du maraichage, et reprendre ainsi l’exploitation familiale.

Que cultivez-vous ?

Christophe Rosier : On cultive toutes sortes de légumes, et notamment les pommes de terre. On cultive également du chou rouge, choux de Bruxelles, du chou romanesco, du chou-fleur et du chou chinois. De plus, nous cultivons des poireaux, des betteraves, des tomates, des blettes, des épinards, des navets, ou encore des courges, des oignons, mais aussi du melon. On travaille en collaboration avec une plateforme de maraichers.

C’est important de travailler en bio ?

Christophe Rosier : Oui ! C’est important de respecter la terre. Nous n’utilisons pas de pesticides, et aucun engrais chimiques. Mon papa cultivait déjà en bio, et c’était important pour nous de poursuivre l’activité dans cette démarche.

Vous proposez également des produits transformés ?

Christophe Rosier : On utilise les légumes un peu moches ou invendus pour les transformer en produits gourmands pour l’apéritif. On fabrique des tartinades que l’on peut partager en famille ou entre amis. Il y en a à la betterave et au fromage frais bio de chèvre, et d’autres a à la carotte et au sésame, et au poireau/amande. Il y a également les pickles de betteraves marinées au vinaigre. Tout cela change des chips que l’on a l’habitude de consommer !

D’autres produits prochainement ?

Christophe Rosier : Oui ! Notamment des pickles aux courgettes, des cornichons en bocaux, une tartinade au navet et au miel, et puis des petits biscuits aux légumes, là aussi pour l’apéritif.

Quelle est votre clientèle ?

Christophe Rosier : Toute celle qui a envie de manger de façon saine et qui fait attention à son hygiène de vie, avec des produits locaux à un bon tarif.

Comment peut-on se procurer vos produits ?

Christophe Rosier : On propose une vente en direct de la serre le samedi après-midi. Également au magasin de producteurs de Vorey-sur-Arzon, et celui de la Chaise-Dieu. On les trouve également au magasin Coco Bio d’Yssingeaux et du Puy-en-Velay. Enfin, on les présente dans les marchés de producteurs en été à Vorey-sur-Arzon, et à Chamalières/Loire.